Pestovanie ruží v Bulharsku - damascénska ruža

Lupene zbierajú do batôžkov, ktoré majú uviazané okolo pása. Pracuje sa od štvrtej ráno do desiatej predpoludním, teda šesť hodín.
Rosa damascena je dodnes hlavným zdrojom ružového oleja a ružovej vody. V Bulharsku pestujú tieto ruže so špecifickými vlastnosťami v starostlivo strážených dolinách.
„Drahé ako ružový olej,” hovoria Bulhari, keď majú na mysli niečo mimoriadne vzácne. V Bulharsku, pod balkánskymi horami, sa rozprestiera najväčšie rozárium na svete, nachádzajú sa tam aj slávne a legendárne bulharské záhradníctva. Po stáročia sa tam pestuje damascénska ruža, ktorá pripomína ker šípovej ruže.
V staroveku sa vyrábali voňavky varením a používali sa najmä vo forme mastičiek. Ružové mastičky prenikli do Európy v stredoveku. Takzvané ružové vody sa v stredoveku vyrábali už aj odparovaním. Ružový olej bol objavený omnoho neskôr ako ružová voda, a to v Perzii, údajne náhodou na cisárskej svadbe. Panovník dal v záhrade paláca rozostaviť kade s ružovou vodou. Keď sa tadiaľ prechádzali, nevesta zbadala, že na hladine vody plávajú ružové chumáčiky. Vylovila niekoľko z nich a zistila, že pena je veľmi voňavá a olejnatá. Cisárovná pomenovala tento vynikajúci parfum podľa svojho novomanžela Jehan Glur, a pod týmto menom sa potom aj rozšíril.
Kvety sa aj dnes zberajú ručne, po jednom, ako za dávnych čias – sú to preteky so slnkom, lebo so stúpajúcou teplotou vyprchávajú z kvetov éterické oleje: na poludnie ich obsahujú už len polovicu v porovnaní so svitaním.
Ako sme už spomínali, v sezóne pracujú na poliach celé rodiny, zbierajú lupienky po jednom do batôžkov, ktoré majú uviazané okolo pása. Celú dennú žatvu treba spracovať, teda vydestilovať na ružový olej – a treba to urobiť rýchlo, do 24 hodín. Ceny ružového oleja môžu na svetovom trhu dosiahnuť až 10 000 mariek za kilogram.